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橙香费南雪

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“费南雪（financier）多才多金的好运蛋糕！形似一块小金砖，寓意：多财又多金。橙子具有生津止渴、疏肝理气、通乳等功效，还有消痰降气、和中开胃、宽膈健脾、抗炎消肿、解鱼蟹毒等作用。把橙子添加在“金砖“里，简直就是锦上添花的美味：香而不腻，甜中带果香！快来吃2块，旺旺财运哦！
学厨费南雪模具材质是采用优质的重型碳钢，美观实用、还耐高温，其采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！”

食材明细

主料
辅料

橙香费南雪-制作解析

  • 橙香费南雪的做法步骤：1
    1
    用百洁布沾一些小苏打粉将橙子搓洗干净。
  • 橙香费南雪的做法步骤：2
    2
    用锋利、抗氧化的奈瓷刀将橙子对半切开，中间漂亮的部分切4片，再将4片对半切。
  • 橙香费南雪的做法步骤：3
    3
    橙子两头部分去皮，再将果肉切成小块。
  • 橙香费南雪的做法步骤：4
    4
    橙子果肉放厚底小锅里，放一小勺水和1小勺白糖，开小火将果肉炒均匀至无水。
  • 橙香费南雪的做法步骤：5
    5
    制作焦化黄油：黄油放进厚底小锅中，开小火加热（用电磁炉开第2档500W），化成液体后持续加热直至变成焦黄色关火。
  • 橙香费南雪的做法步骤：6
    6
    过滤黄油中的杂质。
  • 橙香费南雪的做法步骤：7
    7
    取70克蛋清，加入糖粉，搅拌到糖融化，用手抽打至粗泡阶段。
  • 橙香费南雪的做法步骤：8
    8
    筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌成面糊状。
  • 橙香费南雪的做法步骤：9
    9
    橙香果粒倒入面糊中，搅拌均匀。
  • 橙香费南雪的做法步骤：10
    10
    待黄油还有余温时，倒入面糊中。
  • 橙香费南雪的做法步骤：11
    11
    用刮刀轻轻切拌面糊均匀，用保鲜膜封起冷藏30分钟。
  • 橙香费南雪的做法步骤：12
    12
    将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油（UKOEO烤箱180度预热）。
  • 橙香费南雪的做法步骤：13
    13
    将面糊倒入学厨费南雪模具里8分满，轻震气泡。
  • 橙香费南雪的做法步骤：14
    14
    将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中，用180度先烤7分钟。
  • 橙香费南雪的做法步骤：15
    15
    烤7分钟后，将橙子片分别码在：每个“金砖”的中间。该模具导热性很好，再烤7分钟左右表面金黄即可。
  • 橙香费南雪的做法步骤：16
    16
    学厨费南雪模具材质是采用优质的重型碳钢，美观实用、还耐高温，其采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！出炉后直接用勺子推一下“金砖”，即可轻松脱模。
  • 橙香费南雪的做法步骤：17
    17
    用洗碗布沾点小苏打粉，轻轻擦拭模具，再用水冲洗，模具非常容易清洗，洗后的学厨费南雪模具依旧如新！
  • 橙香费南雪的做法步骤：18
    18
    香而不腻、锦上添花的美味！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生

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