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卤鸡手

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“麻辣鲜香的～卤鸡手。”

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卤鸡手-制作解析

  • 卤鸡手的做法步骤：1
    1
    鸡手洗净去瓜，然后焯水，加入料酒和盐，小火煮15分钟，去浮沫。
  • 卤鸡手的做法步骤：2
    2
    煮熟后捞出，用温水洗二遍，控水待用。
  • 卤鸡手的做法步骤：3
    3
    大勺放少许油，小火把干辣椒，大料和花椒煸出味盛出待用。
  • 卤鸡手的做法步骤：4
    4
    大勺内放适量水，水开下葱段，姜片和小卤料包，煮一会然后放入一勺红曲米调色。
  • 卤鸡手的做法步骤：5
    5
    水变红后，加入2勺金黄酱，l汤勺韩国烤肉酱，适量盐搅匀。
  • 卤鸡手的做法步骤：6
    6
    将煮好的卤汤汁过滤，汁倒入碗里，放2勺辣椒油，1勺蜂蜜，l勺鸡精，1勺老抽。l勺香油搅拌均匀。
  • 卤鸡手的做法步骤：7
    7
    然后倒入之前煸好的麻辣料，与汁一起拌匀。
  • 卤鸡手的做法步骤：8
    8
    将拌好的汁料均匀浇到鸡手上。
  • 卤鸡手的做法步骤：9
    9
    加保鲜膜放冰箱冷藏一小时，中途翻一下均匀入味。
  • 卤鸡手的做法步骤：10
    10
    盛出后撒上青红椒。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 老人 学生

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