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肉松吐司

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肉松吐司-制作解析

  • 肉松吐司的做法步骤：1
    1
    除盐黄油的原料都倒入面包桶，用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下，防止面粉飞的到处都是。
  • 肉松吐司的做法步骤：2
    2
    一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
  • 肉松吐司的做法步骤：3
    3
    揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
  • 肉松吐司的做法步骤：4
    4
    滚圆盖上保鲜袋一次发酵。
  • 肉松吐司的做法步骤：5
    5
    发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）
  • 肉松吐司的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团按压排气后松弛一下，擀成一个大长方形。
  • 肉松吐司的做法步骤：7
    7
    抹上一层沙拉酱，留三边不要抹。
  • 肉松吐司的做法步骤：8
    8
    撒上一层肉松。
  • 肉松吐司的做法步骤：9
    9
    卷起来，不要卷的太松。
  • 肉松吐司的做法步骤：10
    10
    收口捏紧，两头也捏紧。
  • 肉松吐司的做法步骤：11
    11
    用刀从中间切开，留一头不要切开。
  • 肉松吐司的做法步骤：12
    12
    切口朝上像拧麻花一样扭起来。
  • 肉松吐司的做法步骤：13
    13
    把扭好的麻花放入吐司模，在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。
  • 肉松吐司的做法步骤：14
    14
    轻轻的刷一层鸡蛋，放入提前预热的烤箱150℃下层35～40分钟（温度时间仅供参考）出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 秋季食谱 学生

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