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抹茶麻薯夹心软欧

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“麻薯软欧其实已经种草很久了，终于拔草了！软糯的麻薯馅，加上满满的干果或果脯，怎么吃都不过瘾呢，这款欧包做了好几回了，家人们都很爱吃，和大家一起分享来自面包里的美味~！”

食材明细

面包材料
麻薯材料
内馅材料
筛表面

抹茶麻薯夹心软欧-制作解析

  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：1
    1
    除黄油以外的面包材料都放入面包桶内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：2
    2
    待面包揉至15分钟成团后，加入黄油继续揉面。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：3
    3
    继续揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：4
    4
    整理好面团放在面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：5
    5
    趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：6
    6
    上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可。（可以不盖保鲜膜）
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：7
    7
    取出蒸好的麻薯，放至温凉。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：8
    8
    加入10克黄油，用手把黄油揉进麻薯内。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：9
    9
    完全揉匀后，盖好保鲜膜备用。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：10
    10
    面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：11
    11
    发好的面团取出排气，平均分成3份，滚圆松弛15分钟。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：12
    12
    把麻薯平均分成3份。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：13
    13
    取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：14
    14
    把擀开的麻薯片铺在面片上。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：15
    15
    把核桃仁、葡萄干以及蔓越莓均匀铺上麻薯上，轻轻按压下。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：16
    16
    从上往下的卷起来。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：17
    17
    捏紧面团收口处。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：18
    18
    收口朝下，放在不烤盘上。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：19
    19
    放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：20
    20
    发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：21
    21
    放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：22
    22
    出炉放凉后，即可食用。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：23
    23
    也可以切开吃。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤：24
    24
    满满的内馅，吃的才过瘾！
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使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱 秋季食谱 学生

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