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沙琪玛

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““沙琪玛自己能做？居然是面粉油炸+糖丝粘结？这么简单？”看完菜谱，所有人都是这种想法吧？呵呵，天妈也是第一次操作，试吃的朋友一致好评，你要不要也试试看？”

食材明细

主料
辅料

沙琪玛-制作解析

  • 沙琪玛的做法步骤：1
    1
    面粉和鸡蛋加入面包机，启动和面程序。视干湿状态加入水，和成有弹性的面团。（不要太湿，切面条时容易粘住。）
  • 沙琪玛的做法步骤：2
    2
    面团分小，擀成长条薄片，切丝，撒上玉米淀粉，防止粘接。（油炸时会膨胀，不用切太粗。）
  • 沙琪玛的做法步骤：3
    3
    将面皮折叠以后切，不易分开。单层切，更省时。
  • 沙琪玛的做法步骤：4
    4
    切好以后。
  • 沙琪玛的做法步骤：5
    5
    油温5成热时，放如面条，炸至发白膨胀，微黄时起锅，沥干多余的油。
  • 沙琪玛的做法步骤：6
    6
    炸好以后，脆脆的，香香的，可直接吃。
  • 沙琪玛的做法步骤：7
    7
    水、麦芽糖、白砂糖，黄油放入锅中，搅动熬成糖浆，起泡呈黄色时即可。
  • 沙琪玛的做法步骤：8
    8
    炸好的面条，放入糖浆内迅速翻炒，再倒入容器压实，撒上葡萄干。（尽量压实，否则容易散开。）如果粘得不好，可再熬糖浆浇一次。
  • 沙琪玛的做法步骤：9
    9
    拆掉慕斯圈。
  • 沙琪玛的做法步骤：10
    10
    切块，享用！
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使用的厨具：面包机、炒锅
所属分类： 小吃 下午茶 秋季食谱

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