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虾肉馄饨

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“好长时间以来，早餐都比较简单，妞儿有意见，多次建议我“晒早餐”，哈哈，晒早餐的时候通常都比较丰富嘛。种种原因，还是没有晒起来，最近一段时间，干脆是老妈做早餐，每天都差不多，尽管有蛋有奶，偶尔还会有肉，可品种过于单一，也就没有要晒的想法了。
事实上，孩子是想要早餐丰富些，好吧，尽可能丰富些吧。妞儿爱吃馄饨，包一些冷冻起来，早起煮一碗也很方便了。
对于冷冻馄饨，我一直有误解，老是觉得这东西不能冻，事实上馄饨冻了之后不影响它的美味，吃起来特别方便，营养也很好。最近常常趁着周日或者假期，多包些冻起来，随时吃随时煮，美的很。
以前做馄饨，都用五花肉馅，觉得有些油腻，这几次包馄饨，用了纯瘦肉加虾肉，吃起来很好，清水汤都特别鲜美。
就算不是给孩子吃，偷懒时自己煮一碗来吃也是特别美的。”

食材明细

主料
辅料

虾肉馄饨-制作解析

  • 虾肉馄饨的做法步骤：1
    1
    准备肉馅。
  • 虾肉馄饨的做法步骤：2
    2
    准备虾。
  • 虾肉馄饨的做法步骤：3
    3
    将虾去头去壳去虾线。
  • 虾肉馄饨的做法步骤：4
    4
    用刀将虾肉拍松。
  • 虾肉馄饨的做法步骤：5
    5
    粗切成虾泥。
  • 虾肉馄饨的做法步骤：6
    6
    将虾肉放在猪肉馅上。
  • 虾肉馄饨的做法步骤：7
    7
    加上生抽，加盐，加白胡椒粉，生抽的量不要大，一点儿就好了。加上一个蛋清，充分抓均匀，肉馅要拌上劲，可以加些橄榄油或者芝麻油，也可以不加。
  • 虾肉馄饨的做法步骤：8
    8
    取一张馄饨皮，对角放上肉陷料。
  • 虾肉馄饨的做法步骤：9
    9
    卷起来，一头抹一点馅或者水方便捏合。
  • 虾肉馄饨的做法步骤：10
    10
    两对捏起来。
  • 虾肉馄饨的做法步骤：11
    11
    包好的馄饨。
  • 虾肉馄饨的做法步骤：12
    12
    放冰箱冻起来。
  • 虾肉馄饨的做法步骤：13
    13
    充分冻透后取出，稍等下可以分开成一个一个的，用保鲜袋装起来，吃时煮了就好了。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 老人 早餐 馄饨 学生

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