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奶酪棒

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“俺家宝贝最近爱上了奶酪棒，看到总是叫着要吃。买的奶酪棒保质期都挺长的，而且价格也不算便宜，为了让俺家宝宝随时吃上喜欢的奶酪棒，还要吃得稍微放心些，我根据奶酪棒的口感和味道琢磨了好久，然后根据自己的想法，动手给他做了这款奶酪棒，虽然用的食材里面也免不了会有添加剂，但是起码制作过程没有再加什么防腐剂之类的，而且用的宝贝吃的幼儿奶粉，我想还是放心许多啦。家里没有时候做奶酪棒的模具，我就想到了我的学厨12连迷你玛芬模具，这个模具很精巧，大小刚好适合做这个奶酪棒，最关键的是它非常容易脱模，成品无需热水泡，用脱模刀轻轻划一圈就可以轻松取出来了。做好的奶酪棒，一点不夸张的说，味道绝对不输于市售的。给俺家宝贝吃的时候，只给他吃3个，其余的我都要赶快藏起来，否则他会吃起来没完的。这下好了，以后不用再给孩子买奶酪棒吃啦，自己做给他吃，即好吃又放心。”

食材明细

主料
辅料

奶酪棒-制作解析

  • 奶酪棒的做法步骤：1
    1
    吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。注意一定是冰水泡，否则影响凝固效果！
  • 奶酪棒的做法步骤：2
    2
    奶粉取需要的量
  • 奶酪棒的做法步骤：3
    3
    用120克开水冲好
  • 奶酪棒的做法步骤：4
    4
    把冲好的牛奶倒入奶锅中，加入奶酪片小火把奶酪片煮融化，中间要不断搅拌，让奶酪片尽快融化
  • 奶酪棒的做法步骤：5
    5
    加入纯巴马奶酪粉
  • 奶酪棒的做法步骤：6
    6
    奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺
  • 奶酪棒的做法步骤：7
    7
    充分搅拌让奶酪粉也融化离火
  • 奶酪棒的做法步骤：8
    8
    稍微待个20秒左右，让奶酪液温度稍微降下来一点点，大约70--80度的样子，把泡软的吉利丁片放入
  • 奶酪棒的做法步骤：9
    9
    用筷子搅拌，利用余温把吉利丁片融化。这里要特别注意，温度过高会影响吉利丁片的凝固效果，所以千万不要煮！
  • 奶酪棒的做法步骤：10
    10
    把做好的液体倒入学厨12连迷你玛芬模具中，我用的学厨的量勺舀进去的，这样不会洒出来
  • 奶酪棒的做法步骤：11
    11
    总共是做了9个
  • 奶酪棒的做法步骤：12
    12
    把棒棒洗净并擦干水分
  • 奶酪棒的做法步骤：13
    13
    一个个的插入，然后冷藏2小时左右，让其凝固。现在北方气温很低，我放厨房放了3小时它就凝固了，气温高的话一定要冷藏
  • 奶酪棒的做法步骤：14
    14
    脱模时用脱模刀轻轻沿着模具边缘划一圈，就可以轻松取出来啦
  • 奶酪棒的做法步骤：15
    15
    做好的奶酪棒，个头小巧可爱，用的手持棒萌萌的，所以小家伙看见好喜欢的。
  • 奶酪棒的做法步骤：16
    16
    这样样子的奶酪棒，你是不是也很喜欢呢
  • 奶酪棒的做法步骤：17
    17
    来个特写
  • 奶酪棒的做法步骤：18
    18
    侧面的
  • 奶酪棒的做法步骤：19
    19
    再来一张
  • 奶酪棒的做法步骤：20
    20
    成品图
  • 奶酪棒的做法步骤：21
    21
    成品图
  • 奶酪棒的做法步骤：22
    22
    成品图
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 婴儿 夏季食谱 秋季食谱 学生

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