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臭豆腐

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“臭豆腐，一种爱者爱恶者恶的食品。我跟奶奶学做的臭豆腐，跟毛豆腐和湖南的臭豆腐不同，就是简单发酵，加入食盐花椒粉或辣椒粉，吃前浇上香香的麻油，配上大米粥或小米粥，或夹馒头，那味道，让喜爱的人食之难忘??”

食材明细

主料
辅料

臭豆腐-制作解析

  • 臭豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐切2厘米方块。我切得随意了些??
  • 臭豆腐的做法步骤：2
    2
    把盘子放进保鲜袋里，室温发酵。
  • 臭豆腐的做法步骤：3
    3
    室温暖和发酵就快些，两三天即可，室温凉发酵就稍慢些，得个五六天。发酵成表面粘迹，颜色
  • 臭豆腐的做法步骤：4
    4
    细节图。
  • 臭豆腐的做法步骤：5
    5
    辅料。
  • 臭豆腐的做法步骤：6
    6
    薄薄的洒上一小层盐，再薄薄的洒上一层花椒粉。
  • 臭豆腐的做法步骤：7
    7
    用筷子夹进容器内，换一下面，原本贴盘那面洒一薄层盐，一薄层花椒粉。
  • 臭豆腐的做法步骤：8
    8
    一块豆腐刚好装满容器。
  • 臭豆腐的做法步骤：9
    9
    成品，盖上盖搁置一两天。吃时淋上麻油。香喷喷的臭豆腐大功告成。
  • 臭豆腐的做法步骤：10
    10
    成品。
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使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 家常菜 老人 学生

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