老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

蛋奶咖啡

老吴美食
“咖啡里面加入生蛋黄，你不必担心会有腥味。这一杯蛋奶咖啡化繁为简，不需要单独用打蛋器来打发鸡蛋，而是直接将蛋黄加入到牛奶中做成蛋奶液，然后利用咖啡机的蒸汽打奶泡功能，把蛋奶液打出细腻绵厚的奶泡，操作上更加简便。你可以在咖啡中添加朗姆酒或百利甜酒或其它酒，当然也可以象我这样，因为不能喝酒，把酒直接省略掉。
这次我用到的咖啡机，是东菱意式咖啡机。不仅能快速制作香浓的咖啡，而且还具有奶泡功能，让你足不出户，就可以通过DIY享受美味咖啡。”

食材明细

主料
辅料

蛋奶咖啡-制作解析

  • 蛋奶咖啡的做法步骤：1
    1
    先做好准备工作。咖啡豆，全脂冰牛奶，砂糖，鸡蛋，肉桂粉。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：2
    2
    提前把鸡蛋的蛋白，蛋黄分离，只留蛋黄用。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：3
    3
    将冰过的牛奶一点一点倒入蛋黄液中，每倒一部分都要搅拌均匀，不要留没搅散的蛋黄，直到所有牛奶都和蛋黄融合均匀后，倒入拉花缸中，继续放冰箱冷藏备用。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：4
    4
    首先检查一下水箱的水量，不要超过最高和最低水位线。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：5
    5
    将咖啡豆磨成粉，意式咖啡的粉要磨得细一点。用量勺挖取后，放在过滤器中。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：6
    6
    用量勺的另一端垂直向下挤压咖啡，不要压得太紧。不要超过滤网的最大刻度。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：7
    7
    将过滤器按照指示方向安装并锁紧。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：8
    8
    将右侧小钮按下，选择咖啡。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：9
    9
    待绿灯亮起，向左转向咖啡的位置。咖啡机便可以自动萃取咖啡。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：10
    10
    将旋钮转向右，选择奶泡功能。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：11
    11
    将提前放在冰箱的里冷藏好的蛋黄牛奶液，打出丰富细腻的奶泡。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：12
    12
    划圈往杯子里倒入蛋奶奶泡，让蛋奶和咖啡混合均匀
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：13
    13
    直到满杯，杯上层浮着厚厚一层细腻的泡沫，撒上肉桂粉即可。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：14
    14
    我从厨房端到阳台拍照，杯太满，洒出一部分，折腾拍照的过程中又洒了一部分，哈哈。
  • 蛋奶咖啡的做法步骤：15
    15
    一定记得，要趁热喝！
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：咖啡机
所属分类： 饮品 老人 咖啡 学生

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹