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酸辣萝卜片

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“家乡特色小菜，爽口的萝卜丝，萝卜片都可以，还有萝卜泡菜，爽脆可口，街头小巷都有。 这道菜解腻，一般喜宴上都有，而当地方言“酸”与“孙”皆音，还可以讨个好彩头。 做这道菜最好用耙子萝卜，就是辣口的萝卜，甜萝卜也可以，而我感觉还是辣萝卜做的更好吃，随意吧。”

食材明细

主料
辅料

酸辣萝卜片-制作解析

  • 酸辣萝卜片的做法步骤：1
    1
    耙子萝卜就是这种啦，菜市上的大萝卜。
  • 酸辣萝卜片的做法步骤：2
    2
    洗净去皮。
  • 酸辣萝卜片的做法步骤：3
    3
    用刨子来刨成薄片，奈瓷刀系统刨子，特好用，轻快。
  • 酸辣萝卜片的做法步骤：4
    4
    这小菜的特点，快手菜，无论是刨片还是切丝，切片越薄越好哦。
  • 酸辣萝卜片的做法步骤：5
    5
    备好装容器中加少许盐揉搓。冲洗一下。沥水。
  • 酸辣萝卜片的做法步骤：6
    6
    加入泡椒，红椒段，糖，白醋各适量。
  • 酸辣萝卜片的做法步骤：7
    7
    加适量泡椒水。
  • 酸辣萝卜片的做法步骤：8
    8
    揉搓均匀，数分钟后就可食用，可以密封冷藏保存。
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使用的厨具：其他
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