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口水鸡

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口水鸡-制作解析

  • 口水鸡的做法步骤：1
    1
    鸡腿去骨、将其清洗干净卷起，用棉线捆好。准备好食材：鸡腿一只、大料两瓣、姜两片、葱段4段、沸腾的开水1000ml、冷水适量；辣椒油20ml、酱油20ml、麻油5ml、米醋5ml、盐少许、鸡精2g、十三香少许、葱末适量。
  • 口水鸡的做法步骤：2
    2
    焖烧杯内注入开水，盖上盖子摇晃一下
  • 口水鸡的做法步骤：3
    3
    进行焖预热5分钟。
  • 口水鸡的做法步骤：4
    4
    鸡腿肉放入容器内，焖烧杯内热水倒入鸡腿肉容器内，将鸡肉进行预热。沥干水份鸡腿肉放入焖烧杯内，放入大料、姜片、葱段、沸腾的开水，盖上盖子。
  • 口水鸡的做法步骤：5
    5
    将鸡腿肉焖两个小时。将焖烧杯盖子打开，取出焖好鸡腿肉，冷水浸泡一下。
  • 口水鸡的做法步骤：6
    6
    这期间准备酱汁，辣椒油、酱油、米醋、麻油、盐、鸡精、十三香混合搅拌均匀备用。将冷却的鸡腿肉切块
  • 口水鸡的做法步骤：7
    7
    装盘。
  • 口水鸡的做法步骤：8
    8
    淋入调好的酱汁
  • 口水鸡的做法步骤：9
    9
    撒上葱末即可享用。
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使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 凉菜 川菜 宴客菜 午餐 晚餐

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