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抹茶麻薯软欧

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“这一面包刚出炉就扯一块给朋友吃了，就没切哈。第一次做，感觉还不错，嘻嘻。
这面包，看着要割口，家里没有刀片也没有锋利些的刀，因为有了这刀就想着试试它割起面包来如何，效果还是蛮好的，以后整面包就有刀具了。 食材原料：全麦面包粉50克，面包粉200克，蛋液50克，糖40克，水125克，盐3克，抹茶粉15克，酵母4克，黄油25克。 麻薯馅料：糯米粉80克，玉米淀粉10克，牛奶120克，黄油10克，坚果适量。（每一坚果3小包）”

食材明细

主料
辅料

抹茶麻薯软欧-制作解析

  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：1
    1
    面团材料加入厨师机中。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：2
    2
    面团揉至扩展阶段加入软化的黄油，继续工作。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：3
    3
    面团揉至光滑有一定的伸展度，扎开的洞洞边缘光滑。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：4
    4
    面团收圆后入烤箱发酵至2倍大，扎洞不回缩。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：5
    5
    面团排气，分3份醒20分钟。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：6
    6
    面团发酵期间，可以做麻薯馅。糯米粉，玉米淀粉，牛奶和匀上锅蒸熟。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：7
    7
    趁热加入黄油拌匀。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：8
    8
    备好的坚果稍微切碎。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：9
    9
    麻薯凉后也分三份，取1份用保鲜膜隔着擀开。面团也取小份擀开。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：10
    10
    麻薯馅粘手，可以借助保鲜膜放到面片上。再放上坚果。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：11
    11
    将面包卷起来，卷得要紧一些，收口。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：12
    12
    收口朝下，全部做好放烤盘上。在烤箱内放一碗热水，入烤箱发酵。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：13
    13
    面包二发后，筛上面粉。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：14
    14
    用小刀或锋利刀割成自己喜欢的花纹。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：15
    15
    烤箱180度，预热。上下层烘烤约25分钟。
  • 抹茶麻薯软欧的做法步骤：16
    16
    出炉后，晾凉。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 早餐

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