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黄油曲奇
老吴美食
“
给爸爸带到学校去打牙祭,顺带把烘焙材料都用完
”
食材明细
主料
黄油
217克
低筋面粉
适量
中筋面粉
适量
玉米淀粉
适量
辅料
盐
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
葡萄干
适量
咸甜
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
黄油曲奇-制作解析
1
黄油室温软化加糖和盐打发至蓬松发白,加入低粉,由于低粉不够加了中粉和玉米淀粉,我没有在意面粉的比重,,只要面粉和黄油何以揉成比较干硬的团就好,太干的话加点水,加入葡萄干继续揉成团。放入冰箱冷藏
2
面团冰箱冷藏室拿出来切块,我在切的过程中,面团又软了,于是在进烤箱前又放进冰箱,如果面团软软的放进烤箱,黄油会溢出,这样烤出的饼干就会很硬不会酥松,只要能够保证放入烤箱的面团的硬质的,黄油和面粉的比例就不那么重要了,想要健康点就少放点黄油
3
烤箱200℃预热15分钟,烤制15分钟,拿出晾凉,装盒
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 零食
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