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玛格丽特饼干

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“这款小饼干是我初学做烘焙的时候试手的。可以说是新手必尝试的一款，简单易上手，做好之后自信心大大提升。口感是入口即化的酥，奶香味浓郁。这两天闲来无事趁着十一休息又做了一次。”

食材明细

主料
辅料

玛格丽特饼干-制作解析

  • 玛格丽特饼干的做法步骤：1
    1
    鸡蛋煮熟取蛋黄，蛋清随便处理哈
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：2
    2
    蛋黄过筛网，用勺子按压成蛋黄细沫儿
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：3
    3
    过好筛的蛋黄沫
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：4
    4
    黄油放室温软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打发黄油至蓬松状态
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：5
    5
    倒入刚刚的蛋黄沫
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：7
    7
    玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入，「其实混合后直接倒进去和筛进去感觉没有太大区别，我反正吃不出来」
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：8
    8
    用手揉成面团
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：9
    9
    揉好的面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一个小时
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：10
    10
    冷藏后的面团取出，取一小块揉成球状，用大拇指轻轻按压
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：11
    11
    会有自然的裂纹。我这个大概是9克一个小面团
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：12
    12
    全部按压好
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：13
    13
    烤箱提前预热，165度左右烤18-20分钟，边缘微黄上色即可，每家烤箱有差异，具体情况稍微调节一下
  • 玛格丽特饼干的做法步骤：14
    14
    成品图，放凉后超级酥酥酥。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶 零食 学生

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