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酸奶溶豆

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“溶豆在辅食圈特别流行，有的新手做了很多次不成形，首先必需注意到是奶粉，不要含有消泡剂，比如大豆卵磷脂的奶粉，所以用婴幼儿奶粉成功率较高，其次蛋白打发也是关键，必需打发到干性状态。掌握这两点溶豆成功率极高。”

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酸奶溶豆-制作解析

  • 酸奶溶豆的做法步骤：1
    1
    玉米淀粉和奶粉过筛加入酸奶中。
  • 酸奶溶豆的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀至无干粉状态。
  • 酸奶溶豆的做法步骤：3
    3
    蛋清滴入几滴柠檬汁，分两次加入糖粉，打发至干性状态如图。
  • 酸奶溶豆的做法步骤：4
    4
    酸奶糊和打发好的蛋白倒入一起。
  • 酸奶溶豆的做法步骤：5
    5
    用刮刀翻拌均匀。
  • 酸奶溶豆的做法步骤：6
    6
    裱花袋装入裱花嘴，然后装入溶豆糊裱花袋中。
  • 酸奶溶豆的做法步骤：7
    7
    不粘烤盘上垫上油纸，然后挤出小溶豆。
  • 酸奶溶豆的做法步骤：8
    8
    全部挤好后，放入预热烤箱100度，烤60分钟左右即可。
  • 酸奶溶豆的做法步骤：9
    9
    烤好的溶豆很容易从油纸上拿下来，如内部湿软，沾在油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 婴儿 下午茶 学生

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