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南瓜面包
老吴美食
“
南瓜是万圣节的一个象征,人们喜欢用它制作各种奇葩美食,还有搞怪的南瓜灯,
而我作为吃货中的一员,绝对不能落下这么好玩的节日
”
食材明细
主料
高粉
145克
南瓜泥
65克
牛奶
30克
全蛋液
20克
细砂糖
15克
酵母
3克
盐
2克
黄油
10克
辅料
红豆粒
适量
莲蓉馅
300克
其他
口味
其他
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
南瓜面包-制作解析
1
提前把南瓜洗干净去皮切丁备用
2
把切好丁的南瓜放在蒸锅上蒸10分钟
3
蒸熟的南瓜,放入料理机里打成泥,备用
4
除了盐和黄油,把全部材料依次放入面包机里揉面
5
除了盐和黄油,把全部材料依次放入面包机里揉面
6
最后,揉到光滑可以拉出薄膜,盖上保鲜膜室外发酵,,面团发酵至1.5倍大,手插孔面团,不回缩,发酵完毕
7
面团取出排气,莲蓉馅和面团各平均分成6份,静置10分钟
8
取一个小面团用掌心压扁,用擀面仗擀成圆饼,放上莲蓉馅
9
包好后,用手滚圆,收口朝下
10
取4根细棉线,十字交叉摆放,摆出一个米字
11
轻轻的把面团放到米字正中间的交叉点,依次把每根棉线提起来,捏在手里面,捆好后,适当的调整间距
12
逐个把每个面团都系好后,依次放入烤盘,中间隔开距离,放到烤箱里面,开动发酵功能,发酵至1.5倍大
13
发酵完后,解开绵线,烤箱提前预热,上火175度,下火165度,烘烤18分钟
14
出炉后,装饰红豆即可
15
成品欣赏
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 高颜值 老人 万圣节 学生
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