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椰蓉提子面包

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“收到三包圣家椰蓉，正好可以做个椰蓉提子面包接续上明天的早餐。
先做椰蓉提子馅儿。拆开不透光的铝塑自封袋，立即有香浓椰味飘散出来。细细白白的椰蓉倒在黄油上，显得特别白净。只是这白很快就被黄油淹没了。
发好种面才发现，原来主面团并不需要长时间的发酵，而只是松弛15分钟就可以分割成小面团，小面团再松弛15分钟就可以整形进入最后发酵了。这倒是很省时，只是包好椰蓉的面团被切开拧麻花的时候撒落了不少椰蓉和提子，叫人手忙脚乱忙不迭地塞回去。
烤好的椰蓉提子面包看起来很不错，大量的椰蓉翻卷在面包表面，浓浓的椰香四下里飘散。”

食材明细

主料
辅料

椰蓉提子面包-制作解析

  • 椰蓉提子面包的做法步骤：1
    1
    种面：高筋粉105克，酵母2克，全蛋15克，蜂蜜3克，水55克
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：2
    2
    将种面材料倒入大碗，
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：3
    3
    搅拌成均匀面团，置温暖处发酵。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：4
    4
    馅料：黄油16克，细砂糖20克，牛奶3克，奶粉3克，椰蓉29克，葡萄干11克
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：5
    5
    将黄油，糖倒入碗中拌匀，
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：6
    6
    加入牛奶，拌匀，
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：7
    7
    倒入奶粉，拌匀。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：8
    8
    加入椰蓉，混合均匀，
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：9
    9
    放入葡萄干，
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：10
    10
    拌匀备用。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：11
    11
    种面长大至两倍，取出，备用。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：12
    12
    主面：细砂糖29克，水17克，高筋粉45克，奶粉6克，黄油15克，盐1克
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：13
    13
    将除黄油外的主面材料同种面一起倒入搅拌机中，
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：14
    14
    搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：15
    15
    至能拉出薄膜。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：16
    16
    滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：17
    17
    分割成三等分，松弛15分钟。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：18
    18
    按扁，放入三分之一馅料。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：19
    19
    包起，捏紧收口。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：20
    20
    擀成椭圆形，
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：21
    21
    从中间切开，一端不切断。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：22
    22
    左右交叉，编成麻花。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：23
    23
    捏紧收口。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：24
    24
    放入烤盘，置温暖处最后发酵。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：25
    25
    面团长大至两倍，表面刷蛋液，
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：26
    26
    放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟左右。
  • 椰蓉提子面包的做法步骤：27
    27
    表面金黄，出炉。
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使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 夏季食谱 秋季食谱 学生

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