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蚝汁芦笋配火腿

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“荷花开遍了这座城市中的几个少有的湖泽之中，又到了可以看荷吃莲的时节。青嫩的莲蓬，粉艳的荷花，荷塘之色纵使无月色相添，白日里看来也有其动人之处。

红配绿，其实并不俗气，太多自然之景都是红花配着绿叶，格外醒目迷人。而制作菜肴，色彩的搭配也很重要。让眼睛愉悦起来，喉舌间便有了吞咽的欲望，食，色，性也，谁又能免俗呢。

一个小时，出去采购，回来边做边拍，终于没有上班迟到，却也是觉得有些忙乱。应该把芦笋切得更短一些，摆盘更精致一些才是，可是只要好吃，有些亦可不做计较。

碧绿鲜艳的芦笋细嫩润泽，粉红的火腿亦咸鲜味美，再搭上深棕色的浓郁酱汁，这样的一道蚝汁芦笋配火腿，无论是做为西餐中的开胃菜，还是早餐的快手菜，相信都是极搭配的。”

食材明细

主料
辅料

蚝汁芦笋配火腿-制作解析

  • 蚝汁芦笋配火腿的做法步骤：1
    1
    将芦笋洗净，切去约1/4的根部。
  • 蚝汁芦笋配火腿的做法步骤：2
    2
    削去根节处的外皮。
  • 蚝汁芦笋配火腿的做法步骤：3
    3
    将全部的芦笋外皮处理干净。
  • 蚝汁芦笋配火腿的做法步骤：4
    4
    将芦笋下入开水锅中，放入少许盐，煮至熟。
  • 蚝汁芦笋配火腿的做法步骤：5
    5
    捞出芦笋后，用冷水冲凉，用冰镇一会儿。
  • 蚝汁芦笋配火腿的做法步骤：6
    6
    将火腿切段。
  • 蚝汁芦笋配火腿的做法步骤：7
    7
    洋葱洗净，切碎粒。
  • 蚝汁芦笋配火腿的做法步骤：8
    8
    蒜去皮，切碎粒。
  • 蚝汁芦笋配火腿的做法步骤：9
    9
    炒锅中放入黄油，小火，融化后放入洋葱、蒜，翻炒出香味。
  • 蚝汁芦笋配火腿的做法步骤：10
    10
    放入牛至叶、盐、生抽、老抽、白糖，少许水，搅匀。
  • 蚝汁芦笋配火腿的做法步骤：11
    11
    略煮一会儿，待汁略浓时放入蚝油，蕃茄沙司，搅匀成酱汁。
  • 蚝汁芦笋配火腿的做法步骤：12
    12
    将芦笋摆入盘中，摆入火腿，舀些酱汁淋到芦笋上即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜

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