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晚餐
红豆沙鲷鱼烧
老吴美食
“
鲷鱼烧,是日本人气颇高的传统小吃,日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主,可以自行增添风味。可以在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉,若是喜欢水果味,还可以加入各色水果粉,你甚至可以在里面加入盐和芝士片,鲷鱼烧可说是一款变化极多的易操作小吃。
”
食材明细
主料
低粉
160克
玉米淀粉
40克
鸡蛋
3个
牛奶
100克
细砂糖
50克
橄榄油
50克
辅料
泡打粉
4克
红豆沙
80克
甜味
口味
烤
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
红豆沙鲷鱼烧-制作解析
1
准备好食材。
2
把鸡蛋打入无油无水打蛋盆中。
3
加入白砂糖打发。
4
加入牛奶打匀。
5
加入橄榄油打匀。
6
直至完全乳化。
7
筛入混匀的粉类。
8
继续打发至面糊滴落纹路不马上消失后静置30分钟。
9
这时准备好夹馅,红豆沙分成10克一个。
10
稠鱼烧模具放燃气灶上加热。
11
用刷子刷一层薄薄的的油。
12
倒入模具一半的量的面糊。。
13
放入红豆馅。
14
再加入另一半的面糊,铺匀整条鱼磨具。
15
合上模具。
16
加热1分钟左右后翻面。直至两面都上色即可。
17
烤好后脱模。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:烧烤架/炉
所属分类: 小吃 下午茶 零食 学生
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