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冬瓜丸子汤
老吴美食
“
今天和大家分享一道简单的汤菜——冬瓜丸子汤。
冬瓜性凉,可以清热去火,又加了些猪肉丸,中和了冬瓜的寒凉,而且味道鲜美,汤菜兼备,喝汤、泡饭都不错,家人回来吃上一碗暖心又暖胃~~
”
食材明细
主料
冬瓜
500g
猪肉馅
300g
辅料
香菜
3颗
蚝油
1茶匙
白胡椒粉
适量
玉米淀粉
1茶匙
蛋清
20克
生抽
适量
食盐
适量
香油
适量
料酒
1茶匙
清淡
口味
氽
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
冬瓜丸子汤-制作解析
1
主要食材:冬瓜、猪肉馅、香菜
2
猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
3
加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清
4
加入1茶匙淀粉继续搅拌
5
搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
6
处理好的肉馅
7
冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。
8
锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
9
锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
10
所有丸子入锅后,改中火。汤沸后撇去浮沫。
11
煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12
盛出,撒上香菜末提味即可。
13
成品!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹 老人 午餐 学生
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