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干果磅蛋糕

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“小嶋老师的干果磅蛋糕受到了大家热捧
味道好是没话说的，干果量足味香
蛋糕体也非常细腻
据介绍蛋糕要放3天才是吃的时候
放上2个礼拜，味道会达到最高境界~”

食材明细

主料
刷蛋糕体用糖水

干果磅蛋糕-制作解析

  • 干果磅蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备工作:干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：2
    2
    核桃切1cm的块状，全部和在一起待用
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：3
    3
    黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软化。用电动打蛋器高速打发5分钟，呈蓬松雪白的奶油状
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋液分4次加进2，加一次打发1-2分钟之后加下一次;加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：5
    5
    粉过筛后倒进盆里搅拌，看不到粉为止需要搅拌60-80下
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌至有光泽的蛋糕糊
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：7
    7
    把混合好的干果核桃加进7里轻轻搅拌均匀
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：8
    8
    用刮片分数次将蛋糕糊放入17*10的多用吐司模子里。用橡皮刀整出中间低，两边高的形状
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：9
    9
    制做刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：10
    10
    在锅里煮沸
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：11
    11
    冷却后加朗姆酒35ml调和即可
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱烤45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：13
    13
    立刻脱模放在架子上冷却
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：14
    14
    手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：15
    15
    用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：17
    17
    成品
  • 干果磅蛋糕的做法步骤：18
    18
    成品
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 早餐 下午茶 学生

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