老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

桃心蛋糕卷

老吴美食
“最近市面上总是曝光一些蛋糕店的卫生，看人看着担心，但是孩子都喜欢吃糕点怎么办？贤惠的妈妈自己动手做起来，做好的蛋糕加入酸奶，搭配水果，那营养和卫生肯定是蛋糕店办不到的，酸奶多吃还补钙，为了家人健康别犹豫，做起来吧。”

食材明细

主料
辅料

桃心蛋糕卷-制作解析

  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    成品
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    材料：鸡蛋4个牛奶50克玉米油50克低筋面粉52克糖60克装饰：红曲粉1克烘焙模具：学厨11寸正方形烤盘烘焙时间：170度25分钟
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋黄、油和牛奶混合搅拌完全融合状态
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    筛入低筋面粉
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    用手抽搅拌拌匀
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋白加几滴柠檬汁打鱼眼泡状态加入20克糖、继续打，然后分2次打到湿性发泡为止，提起打蛋器有小弯沟状态
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    取1/3蛋白到面糊中搅拌均匀
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    然后再次加入这样分量拌匀后全部倒入剩下的蛋白霜中用刮刀翻拌均匀
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    取2个小碗分别装入20克的面糊，然后一个加入0.4克红曲粉，另一个加入0.6左右（感觉差距可以再拉开，我做好的成品色差不是太明显）然后舀在烘焙纸上，形状根据自己喜欢就好
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    入预热好的烤箱170度一分钟左右
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    取出将面糊全部倒入震下气泡
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    表面刮平再次放入烤箱
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    烤箱170度25分钟左右，拍表面有蓬蓬声音蛋糕不会回缩就可以了。再次放入烤箱170度25分钟左右，拍表面有蓬蓬声音蛋糕不会回缩就可以了
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    内馅：天然之林栗子馅220克浓稠酸奶适量
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    栗子馅和酸奶搅拌成比较稠的状态，如图就好（因为我的馅料比较干所以加了一些浓稠酸奶，或者淡奶油也可以）蛋糕再次翻面抹上，然后卷起来，
  • 桃心蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    连油纸一起放入冰箱冷藏2个小时左右
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹