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砂锅鱼头豆腐汤
老吴美食
“
鱼身上最喜欢的就是鱼头,它胶质丰富,美容补钙,鱼肉细嫩,鲜美,营养丰富
”
食材明细
主料
鱼头
一个
豆腐
1/4
娃娃菜心
一个
辅料
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
鸡汤
一碗
姜
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
砂锅鱼头豆腐汤-制作解析
1
鱼头洗净,娃娃菜切条,豆腐切块
2
轻拍少许干淀粉在鱼头上,锅烧热入油烧热下入鱼头煎制微黄
3
翻另一面继续煎成微黄
4
另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
5
添入适量鸡汤,下入鱼头烧开大火炖煮10分钟左右
6
待汤汁发白加入豆腐娃娃菜,盐和胡椒粉炖煮5-8分钟左右关火
7
盛入砂锅中再次烧开,撒入香菜即成
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹 老人 冬季食谱 午餐
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