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焦糖法罗夫雪顶面包

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“那些稍纵即逝想法，能抓住几个算几个。在发酵好的面团上割一道口，挤上黄油放进烤箱，可以得到酥脆的表皮，如果是挤上一道法罗夫棉花糖呢？烘烤膨胀流淌之后，会是什么样子？
没有用挤，只是挖上一勺慢慢在刀口上拖上一道。忽然觉得，只有法罗夫的表面或许会太单调，临时切了几颗花生米，连同红衣，一起放在棉花糖上。随着烘烤的膨胀，花生碎被拉开距离，就好像气球表面的花纹，彼此远离。
结果和想象的一样。。。”

食材明细

主料
辅料

焦糖法罗夫雪顶面包-制作解析

  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：1
    1
    面团：高筋粉100克，酸奶40克，鸡蛋25克，玉米油12克，焦糖法罗夫棉花糖12克，酵母1克，盐1克，装饰：焦糖法罗夫棉花糖适量，花生碎适量
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：2
    2
    将所有面团料倒入面包机中搅拌，
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：3
    3
    至能拉出薄膜，
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：4
    4
    放入大碗，进行基础发酵。
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：5
    5
    面团长大至两倍，
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：6
    6
    排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：7
    7
    擀成椭圆形，
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：8
    8
    卷起，
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：9
    9
    成橄榄形，收口向下，放入烤盘，发酵约45分钟，
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：10
    10
    表面割口，继续发酵5-10分钟，
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：11
    11
    在割口出挤一条棉花糖，撒上花生碎，
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：12
    12
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤：13
    13
    表面金黄，出炉。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 早餐 学生

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