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脆皮大排

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“油炸食品，真的算不上健康，但油炸食品的诱惑力实在是太大了，就比如那外脆里嫩的大猪排，又有谁能抵住它的诱惑呢？
这次炸大排放了把薄荷叶，炸出的大排有股淡淡的薄荷香味，还能解除大排的油腻感。这不，炸好的猪排才上桌，眨眼工夫就让这爷俩瓜分了~~~”

食材明细

主料
辅料

脆皮大排-制作解析

  • 脆皮大排的做法步骤：1
    1
    主要食材：猪大排、鲜薄荷
  • 脆皮大排的做法步骤：2
    2
    大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
  • 脆皮大排的做法步骤：3
    3
    用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。
  • 脆皮大排的做法步骤：4
    4
    砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
  • 脆皮大排的做法步骤：5
    5
    加入调料的大排抓匀腌渍1小时
  • 脆皮大排的做法步骤：6
    6
    取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
  • 脆皮大排的做法步骤：7
    7
    加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀
  • 脆皮大排的做法步骤：8
    8
    腌渍好的大排拖上一层调好的面糊
  • 脆皮大排的做法步骤：9
    9
    锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
  • 脆皮大排的做法步骤：10
    10
    中火炸制金黄
  • 脆皮大排的做法步骤：11
    11
    炸制金黄熟透即可捞出。
  • 脆皮大排的做法步骤：12
    12
    控油后切件，带上辣酱油开开吃吧！
  • 脆皮大排的做法步骤：13
    13
    也可以根据自己自口味沾甜辣酱，番茄沙司，怎么吃随你~~~
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 下午茶 学生

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