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蛋奶酱闪电泡芙

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“闪电泡芙（ECLAIR），传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛而得名。我更喜欢闪电泡芙的百变造型，可以加入各种馅料，可以在表面作各种装饰，
今天我做的是蛋奶酱的闪电泡芙，好吃哦，试试吧。
（蛋奶酱的配方见下面小贴士）”

食材明细

主料
辅料

蛋奶酱闪电泡芙-制作解析

  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：1
    1
    鸡蛋打散
  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：2
    2
    牛奶、食盐、糖、黄油，一起放入煮沸离火
  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：3
    3
    倒入面粉
  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：4
    4
    快速搅拌至不粘容器的状态后取下
  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：5
    5
    分次加入蛋液，搅拌至充分吸收
  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：6
    6
    搅拌至顺滑状态，挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了
  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：7
    7
    裱花袋装入八齿裱花嘴，放入蛋糊
  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：8
    8
    挤到模具里，大小，长短尽量均匀，可以挤长条手指形状，可以挤四个小花瓣连接的形状
  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：9
    9
    送入预热好的烤箱内中层，先用上下火180度烘烤20分钟，在转150度烘烤15分钟即可
  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：10
    10
    烤好的泡芙不要急于拿出烤箱，把烤箱开个封，散热10分钟后在取出烤盘
  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：11
    11
    烤好的泡芙切成两半
  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：12
    12
    中间挤上蛋奶酱
  • 蛋奶酱闪电泡芙的做法步骤：13
    13
    按照自己喜欢的方式装饰
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 小清新 高颜值 孕妇 产妇 婴儿 老人 下午茶 学生

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