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蔓越莓蛋糕卷

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“喜欢做蛋糕卷，做法简单又不费时间～小五卷的方子加了酸酸甜甜的蔓越莓中和了下，用三能28×28烤盘不铺油布油纸一样做出美美的毛巾底。”

食材明细

主料
辅料

蔓越莓蛋糕卷-制作解析

  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    筛入低粉。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    加入5个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    用蛋抽或刮刀快速拌匀。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    加入蔓越莓干拌几下（蔓越莓提前用水泡一会，大的切小点）
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    用油纸卷起两头拧紧定型。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    总是切的不平整。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    酸酸甜甜的好吃。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    来一块尝尝！
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 孕妇 产妇 老人 下午茶 学生

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