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红曲双色吐司

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“夏天做面包的好处之一就是，面团发酵的快。这几天温度都保持在37、38度，感觉自己撒一把葱花就可以出锅了(⊙o⊙)…这么热的天气，就想吃点儿简单清淡的，那就正好来一个大吐司吧~o( =∩ω∩= )m”

食材明细

主料
辅料

红曲双色吐司-制作解析

  • 红曲双色吐司的做法步骤：1
    1
    原味面团：130g高筋面粉+15g藜麦面粉。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：2
    2
    对角线放10g白糖和1g盐，中间2g酵母。倒入15ml玉米油。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：3
    3
    根据面粉的吸水性开始和面程序。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：4
    4
    程序结束后，室温进行一发。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：5
    5
    红曲面团：140g高筋面粉+15g藜麦面粉。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：6
    6
    对角线放10g白糖和1g盐，中间2g酵母。倒入红曲粉和15ml玉米油。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：7
    7
    根据面粉的吸水性开始和面程序。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：8
    8
    程序结束后，室温进行一发。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：9
    9
    原味面团发酵完成。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：10
    10
    红曲面团发酵完成。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：11
    11
    两个面团拿出来排气。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：12
    12
    都分成三份，松弛15分钟左右。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：13
    13
    将红曲面团擀开，放入枸杞和葡萄干。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：14
    14
    收口包好，放入擀开的原味面团中。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：15
    15
    收口包好，三个都做好。（原味面团没有完全包住红曲面团也没关系。）
  • 红曲双色吐司的做法步骤：16
    16
    将三条面团编成麻花辫，放入吐司盒中。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：17
    17
    放入烤箱中，进行二发。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：18
    18
    二发完成。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：19
    19
    预热烤箱，上下货+热风对流200度40分钟左右。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：20
    20
    烤好以后，倒扣脱模放凉。
  • 红曲双色吐司的做法步骤：21
    21
    切片~
  • 红曲双色吐司的做法步骤：22
    22
    哈哈O(∩_∩)O~~
  • 红曲双色吐司的做法步骤：23
    23
    开吃啦~(～￣▽￣)～
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 夏季食谱 学生

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