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樱花抹茶凤梨酥

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“经常看到s姐用樱花做美食，非常漂亮，我也买了盐渍樱花。现在正是樱花盛开的季节，菠萝也是春天的应季水果，加上抹茶的绿色，用这三种材料做成樱花抹茶凤梨酥，一派春天的景象。这个量皮正好可以做12个凤梨酥，凤梨馅剩一些。”

食材明细

主料
凤梨馅
配料

樱花抹茶凤梨酥-制作解析

  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：1
    1
    先准备凤梨馅：将菠萝切块。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：2
    2
    放入破壁机里打碎。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：3
    3
    将打碎的菠萝过去多余的水份。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：4
    4
    将挤好的菠萝放入锅里加热，放入白糖，麦牙糖，黄油。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：5
    5
    加热过程中进行搅拌，避免炒糊，炒至菠萝颜色变深，没有水分，凤梨馅就做好了。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：6
    6
    炒好的凤梨馅放入碗中晾凉备用。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：7
    7
    接下来准备材料：樱花放入冷水中浸泡，去盐备用。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：8
    8
    将低粉，奶粉，盐，抹茶提前混合好备用。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：9
    9
    将提前软化的黄油倒入盆中。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：10
    10
    用电动打蛋器打至顺滑。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：11
    11
    加入糖粉。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：12
    12
    打发至颜色变浅。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：13
    13
    分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：14
    14
    这是加完蛋液打发好的黄油状态。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：15
    15
    筛入提前混合好的粉的混合物。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：16
    16
    用硅胶刀搅拌均匀至没有干粉。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：17
    17
    然后用手揉成团后醒10分钟。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：18
    18
    将凤梨馅按每个25克分出12份。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：19
    19
    然后再将皮料面团平均分成12份，每份35克左右。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：20
    20
    取一个面团按成圆形碗状。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：21
    21
    放入凤梨馅，借助左手虎口和右手转动将口收紧。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：22
    22
    然后两手将包好的面团揉圆。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：23
    23
    都包好后放入模具中。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：24
    24
    再用手轻轻按平，注意不要按破。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：25
    25
    将提前浸泡的樱花用厨房用纸擦干水份，整理好形状后摆放在凤梨酥上，然后再用擀面杖顶端压平。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：26
    26
    这是压好后凤梨酥的样子。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：27
    27
    放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为160度，时间为25分钟。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：28
    28
    烘烤完毕后取出。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：29
    29
    展示图。
  • 樱花抹茶凤梨酥的做法步骤：30
    30
    展示图。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶 夏季食谱 学生

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