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红丝绒奶油蛋糕杯

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“戚风蛋糕细腻柔软，一直是我所喜爱的，也是比较基础的一款蛋糕。这款红丝绒蛋糕颜色美美的，并且加上了些奶油以及一点小装饰，既满足了口福又满足了眼福哦！想要不一样的戚风蛋糕就来试试吧！”

食材明细

主料
辅料

红丝绒奶油蛋糕杯-制作解析

  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：1
    1
    准备好需要的食材。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：2
    2
    把蛋黄、蛋白分离，分别放入无水无油的盆子内。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：3
    3
    蛋黄中加入15克细砂糖搅拌均匀。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：4
    4
    加入玉米油和牛奶，先后用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉、可可粉和红曲粉。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：6
    6
    用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，放一旁备用。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：7
    7
    在蛋白中加入几滴柠檬汁。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：8
    8
    用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡，加入1/3细砂糖后继续搅打。（加入蛋白部分的细砂糖合计是40克）
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：9
    9
    慢慢的转中速把蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖继续搅打。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：10
    10
    转高速继续打发，蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：11
    11
    一直打至蛋白呈干性发泡状态，打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：12
    12
    把打发好的蛋白糊分三次加入红曲蛋黄糊中进行翻拌均匀。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：13
    13
    每加入一次蛋白糊拌匀后，再加入下一次的量。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：14
    14
    翻拌好的面糊倒入蛋糕纸杯中，七八分满即可。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：15
    15
    入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：16
    16
    烤完出炉后，震一下即刻倒扣放凉。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：17
    17
    待蛋糕杯冷却后即可摆放正了。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：18
    18
    在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发打奶油，打至奶油有阻力，有明显的纹路。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：19
    19
    在裱花袋中装入一个裱花嘴，再把打发好的奶油继续装入裱花袋。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：20
    20
    给杯子蛋糕挤上奶油，撒上少许糖珠作为装饰。
  • 红丝绒奶油蛋糕杯的做法步骤：21
    21
    插上卡片装饰。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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