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鲜虾芦笋水煎包

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鲜虾芦笋水煎包-制作解析

  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：1
    1
    将少许盐加入肉馅中。将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：2
    2
    筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：3
    3
    加入老抽和蚝油朝一个方向搅匀。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：4
    4
    加入葱姜末、十三香、盐、鸡精拌匀。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：5
    5
    加入香油搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：6
    6
    芦芛焯水过凉。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：7
    7
    鲜虾收拾干净，取出虾仁。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：8
    8
    芦芛和虾仁分别切成粒。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：9
    9
    加入冷藏过的肉馅中搅拌均匀。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：10
    10
    把面团原料揉匀揉光，室温下醒约5分钟。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：11
    11
    下成小剂子，压扁。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：12
    12
    擀成皮。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：13
    13
    包入适量虾肉馅。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：14
    14
    包成小包子，发酵约15分钟。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：15
    15
    平底锅放入少许油，摆入包子。底部变黄定型后加入适量水。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：16
    16
    盖上锅盖，中火加热，当锅内发出声响即表示水分即将烤干。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：17
    17
    包子底部煎至金黄色，即可起锅。
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：18
    18
    成品图
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：19
    19
    成品图
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：20
    20
    成品图
  • 鲜虾芦笋水煎包的做法步骤：21
    21
    成品图
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 包子 午餐 晚餐

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