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宫保鸡丁

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宫保鸡丁-制作解析

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡脯肉切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓匀，加入蛋清继续抓匀，最后加入2勺干淀粉拌匀，淋入1小勺植物油拌匀备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    干红辣椒切段，青红椒切圈，葱姜蒜切碎，另取一碗，倒入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀成料汁备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    热锅冷油，倒入鸡脯肉翻炒至变色断生倒出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    锅留底油，加入姜蒜末炒香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    加入干红辣椒炒香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入调好的料汁快速炒匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    倒入鸡丁翻炒均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    倒入青红椒和葱末拌匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    最后倒入油炸花生米。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀即可。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：11
    11
    成品
  • 宫保鸡丁的做法步骤：12
    12
    成品
  • 宫保鸡丁的做法步骤：13
    13
    成品。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请 秋季食谱 冬季食谱

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