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西湖牛肉羹

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“香醇润滑，鲜美可口！”

食材明细

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辅料

西湖牛肉羹-制作解析

  • 西湖牛肉羹的做法步骤：1
    1
    牛肉剁成末、香菇切丁、鸡蛋清、香菜切末，水淀粉加水调好
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：2
    2
    烧水，加点料酒，把牛肉倒入锅中，关小火，把表面浮沫去除
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：3
    3
    加入香菇丁，放盐，稍煮一会
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：4
    4
    倒入调好的水淀粉，看到汤粘稠即可加入蛋清，蛋清一边慢慢倒一边不停搅拌，这样蛋清才会成絮状
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：5
    5
    起锅前加入少许白胡椒粉和味精，然后盛出装盘，撒上香菜末即可
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹

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