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晚餐
卤鸭舌
老吴美食
“
嘴馋想吃鸭舌,外面卖的鸭舌吃着不放心,于是决定还是自己动手。
”
食材明细
主料
鸭舌
适量
辅料
八角
3颗
小茴香
5克
草果
2颗
丁香
5颗
桂皮
5克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
酱油膏
适量
蚝油
适量
冰糖
适量
水
适量
咸甜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
卤鸭舌-制作解析
1
把鸭舌的喉管剪去,用盐搓洗干净。
2
鸭舌焯水后捞出,清除鸭舌上面的白色黏膜。
3
清除鸭舌上白色黏膜后,用水冲洗干净装盘,备用。
4
准备八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克。
5
把上述材料装入卤包袋,制成卤包。
6
准备适量的葱、姜、蒜、辣椒。
7
准备适量的酱油膏。
8
准备适量的冰糖。
9
准备适量的蚝油。
10
炒锅内加入适量的油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。2、接着加入冰糖、酱油膏、蚝油炒香。3、移入煮锅,加入卤包和适量的水,大火煮沸后,转小火煮30分钟,熄火。4、卤汁煮沸,转小火,放入鸭舌,小火煮10分钟到入味,即可。5、卤好的鸭舌捞出沥干,装盘。
11
成品。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 家常菜
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