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脆皮蓝莓玛芬

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“不需要打发的玛芬，来自PH大师的经典方子
成品松软不结实，口感很好
表面盖了一层香脆的酥皮，吃起来比酥粒更过瘾”

食材明细

玛芬
酥皮

脆皮蓝莓玛芬-制作解析

  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：1
    1
    先制作酥皮，黄油需提前软化，酥皮的所有材料混合
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：2
    2
    混合成团后，冷藏待用
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：3
    3
    制作玛芬，将玛芬中的黄油提前软化
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：4
    4
    随后加入淡奶油和砂糖，搅拌均匀
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：5
    5
    倒入鸡蛋液，搅拌均匀
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：6
    6
    最后筛入中粉和泡打粉
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：7
    7
    混合均匀成玛芬面糊
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：8
    8
    模具中放入纸杯
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：9
    9
    蓝莓提前洗净，用纸巾吸干表面的水分
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：10
    10
    将2/3的蓝莓加入到面糊中，稍微搅拌下
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：11
    11
    将面糊倒入纸杯中，刚好可以做6个
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：12
    12
    将剩余的1/3蓝莓放在表面
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：13
    13
    从冷藏室取出酥皮面糊，取一小块，在掌心揉圆压扁，再盖在玛芬面糊上
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：14
    14
    放进预热好的烤箱中层，180度，烤制30分钟即可
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：15
    15
    凉透后马上享用，酥皮脆香
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：17
    17
    成品图
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：18
    18
    成品图
  • 脆皮蓝莓玛芬的做法步骤：19
    19
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 夏季食谱 学生

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