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焦糖蜜豆小方

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“一款快手小面包，操作方法简单，采用快速发酵的方式制作，大大缩短了制作时间。
小小的焦糖风味蜜豆小方，一口一个，加上甜滋滋的蜜豆，非常适合当小零嘴食用哦。
用fluff焦糖风味棉花糖代替白砂糖，没有用黄油，只用了少量的色拉油，算得上是比较健康的一款面包哦，吃起来比较没有负担，而且成品还多了一点焦糖风味呢。”

食材明细

主料
辅料

焦糖蜜豆小方-制作解析

  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：1
    1
    先放入面粉、盐、酵母等干性材料
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：2
    2
    将所有干性材料混合均匀
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：3
    3
    放入fluff焦糖风味棉花糖
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：4
    4
    放入鸡蛋、牛奶、色拉油等湿性材料
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：5
    5
    揉至扩展状态
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：6
    6
    面团滚圆，盖保鲜膜，发酵30分钟左右
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：7
    7
    如果时间紧的话，一发不需要完全发酵，只需要看到有膨胀变大即可
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：8
    8
    将发酵后的面团取出，擀成长方形的饼
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：9
    9
    将蜜豆平铺在饼上，留三分之一不要铺
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：10
    10
    将两边对折，捏合两端，用擀面杖擀薄
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：11
    11
    再次进行折叠
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：12
    12
    松弛片刻，擀成厚约5mm的薄饼
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：13
    13
    切成边长2cm的小方块
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：14
    14
    将切好的方块码入烤盘内，预留足够的发酵空间，避免粘连
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：15
    15
    不需要进行二发，直接刷蛋液，撒粗砂糖点缀，室温静置20分钟左右，静置的时间可以180度预热烤箱
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：16
    16
    烤箱预热完成后，将烤盘放入烤箱中下层，烤15-18分钟，视上色情况取出即可
  • 焦糖蜜豆小方的做法步骤：17
    17
    烘烤完成，转到晾网上晾凉，密封保存
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱 学生

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