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香辣卤凤爪
老吴美食
“
鸡爪,在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法,可以是零食,也可以是下酒菜,还可以是凉茶…..今天做的香辣卤肉凤爪,可以当菜,也可以放零食,还可以是下酒菜,父亲节马上到了,给爸爸的做一道下酒菜——香辣卤凤爪
随着年龄的增长,父母慢慢变老。工作忙碌,陪伴的时间越来越少,不管多忙,父亲节也要抽空陪伴父母,做一道父亲喜欢的菜,就是最好的孝顺,祝大家的父亲健康、愉快!
”
食材明细
主料
鸡爪
500克
辅料
花生油
5ml
盐
5克
料酒
2ml
生抽
5ml
卤料包
1包
生姜
20克
干辣椒
10克
中辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
高级
难度
香辣卤凤爪-制作解析
1
鸡爪洗净,去指甲;
2
清水煮沸,放入鸡爪汆烫去污血;
3
捞出,用冷水浸泡;PS:浸泡过鸡爪不会煮破
4
适量的清水放入卤料包,煮沸,熬出味;
5
沥干水的鸡爪,生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟;
6
热锅,倒入适量的油,煸香干辣椒;
7
把卤料锅中卤料包取出,其余食材放入辣椒锅中;煮沸之后,改为小火;
8
煮至水变少,加入酱油、盐,收汁,翻炒均匀即可;
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 父亲节
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