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炝拌土豆丝

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炝拌土豆丝-制作解析

  • 炝拌土豆丝的做法步骤：1
    1
    土豆切丝
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：2
    2
    葱切丝，蒜切碎，小红辣椒切碎
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：3
    3
    锅里倒入适量清水，把土豆丝焯一下，不要太烂，开锅即可。然后捞出来，过凉水。目的是使土豆丝更清脆
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：4
    4
    从凉水中捞出土豆丝，控净水份，放入盘中。把葱丝，蒜末，红辣椒沫放到土豆丝上
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：5
    5
    拿一小碗，放一勺生抽，一勺米醋，一点点盐，一点点糖，适量香油，使之融合
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：6
    6
    把小碗里配好的佐料浇到土豆丝上
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：7
    7
    炒锅放适量植物油，油热放入十来粒花椒，爆香
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：8
    8
    把花椒油直接浇到葱蒜辣椒上，倒的过程中注意别让花椒掉出来。你能听到“嗞拉嗞拉”的响声，香味也随着出来了
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：9
    9
    浇油之后色彩更好
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：10
    10
    搅拌一下更入味
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜

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