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甜甜圈面包

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“孩子一直念叨的甜甜圈终于动手做了。没有买甜甜圈模具直接用碗当模具了。话说烘焙是个坑啊，只要模具可以用其他东西替代的，我都尽量替代。”

食材明细

主料
辅料

甜甜圈面包-制作解析

  • 甜甜圈面包的做法步骤：1
    1
    将黄油以外的所有材料放进面包机，启动揉面功能。（炸甜甜圈的油也除外）
  • 甜甜圈面包的做法步骤：2
    2
    揉至面筋扩展、表面光滑。加入软化好的黄油。继续揉。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：3
    3
    揉至完全扩展状态即可。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：4
    4
    揉好的面团盖保鲜膜，开启面包机发酵功能进行基础发酵，发酵至原面团的2-2.5倍大即可。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：5
    5
    发酵好的面团取出，用擀面杖擀压排气。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：6
    6
    把面团擀成约一厘米厚度的面片。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：7
    7
    我没有甜甜圈模具。直接找了一个圆碗。也碗口在面片上面，扣一个圆形出来。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：8
    8
    然后在圆形里面再扣一个小圆形。（小圆形我用裱花嘴扣的）
  • 甜甜圈面包的做法步骤：9
    9
    扣好形状的面圈用手稍微再整形一下，放在大小合适的油纸上面。进行二次发酵。发酵至两倍大即可。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：10
    10
    锅烧热，放入油烧热，把二发好的面圈连油纸一起放入锅里油炸。（油温不能太高否则甜甜圈表面糊了。里面却是夹生的）
  • 甜甜圈面包的做法步骤：11
    11
    当面圈入锅定好型之后，再把油纸用筷子夹起来。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：12
    12
    炸至表面金黄即可捞出锅。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：13
    13
    在炸好的甜甜圈上面撒上一些糖粉。
  • 甜甜圈面包的做法步骤：14
    14
    搭配点其他的蔬菜水果，就是美美的一顿早餐啦。
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使用的厨具：面包机、炒锅
所属分类： 烘焙 甜品

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