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雪媚娘

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雪媚娘-制作解析

  • 雪媚娘的做法步骤：1
    1
    淡奶油加入20克细砂糖，隔冰水打发至花纹明显，提起打蛋器有小尖角，连放冰袋的盆一起放入冰箱冷藏备用。
  • 雪媚娘的做法步骤：2
    2
    奥利奥饼干去掉夹心，压成饼干碎，不用弄成饼干末，有颗粒感吃起来口感更好。
  • 雪媚娘的做法步骤：3
    3
    0克糯米粉（配方外）放入盘子平铺，用微波炉叮熟（我分了三次，高火，每次一分钟，中间搅拌一下再继续下一次），晾凉备用。等会包的时候当糕粉用。
  • 雪媚娘的做法步骤：4
    4
    将糯米粉250克，玉米淀粉75克，剩下的20克细砂糖，牛奶370克和色拉油30克放在容器中，用蛋抽搅拌成细腻的糊状。
  • 雪媚娘的做法步骤：5
    5
    将米糊倒入一个浅一点的盘子中，放入锅中蒸20分钟左右。
  • 雪媚娘的做法步骤：6
    6
    用刮板将蒸好的糯米糕刮下来，切成小块降温。
  • 雪媚娘的做法步骤：7
    7
    晾至不烫手时，手上抹少许油，将面团揉匀，装入抹了油的保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟左右。
  • 雪媚娘的做法步骤：8
    8
    将面图取出，撒适量糕粉防粘，分割成30克重的小面团，撒适量糕粉揉圆。
  • 雪媚娘的做法步骤：9
    9
    取一个面团，像擀饺子皮那样擀成圆形，抖掉多余的糕粉。
  • 雪媚娘的做法步骤：10
    10
    取一个蛋挞模，将面片放在蛋挞模上，放入适量打发好的淡奶油。
  • 雪媚娘的做法步骤：11
    11
    放入适量奥利奥饼干碎。
  • 雪媚娘的做法步骤：12
    12
    再放少量奶油。（这时刚开始放在小茶杯里包的，后面就用蛋挞模包的）
  • 雪媚娘的做法步骤：13
    13
    像包包子一样收口，包的时候放在蛋挞模里比较好包，捏紧后，在收口处撒适量糕粉，放置放入纸膜后粘住。
  • 雪媚娘的做法步骤：14
    14
    放入纸膜中，冷藏1个小时左右。
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使用的厨具：打蛋器、炒锅
所属分类： 烘焙 甜品 冰品 下午茶 夏季食谱

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