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芒果雪媚娘

老吴美食

“夏季到了，也是该吃芒果的好时节了，将芒果包入雪媚娘中，必然是不错的享受”

食材明细

主料

辅料

淡奶油200ml

香草口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

芒果雪媚娘-制作解析

1
首先上手的应该是雪媚娘皮了。将糯米粉、小麦淀粉、牛奶进行混合搅拌，直至细腻无颗粒。
2
将搅拌好的面糊进行过筛。锅筛后上锅蒸熟，约蒸10-15分钟。
3
在此过程中可以处理芒果咯，将芒果对剖后切小丁，放在一旁进行备用。
4
取30g左右的糯米饭，放微波炉叮热。面团蒸熟后取出，将面团分成每份约为30g的面团。（刚取出的面团会比较粘手，这个时候就得用上叮熟的糯米粉了），将小面团像擀饺子皮一样擀成薄薄的一片。对于擀皮这个事，真是难为了我这个不会擀皮的人了，如果有跟我一样的小伙伴，那么可以擀的不圆，但尽量薄一点。
5
剩下最后的一样原料没有准备了，那就是奶油，我用的是香草奶油馅，如果想简单点，可以直接将淡奶油打发就OK了。淡奶油打发至有纹路即可。
6
又到最后组装环节啦，如果没有雪媚娘专用的模具，可以用蛋挞模或者小碗来替代，将雪媚娘皮铺在碗内，依次放入奶油馅以及芒果丁。
7
收口。将雪媚娘的皮慢慢提起，将口子慢慢收拢，注意动作要慢，捏住口子后将底部的奶油部分，稍稍进行旋转，这样能使口子更好的收紧。将口子上多出的面团部分捏掉，不然的话可能会不好看。包完的话有点像包子的感觉。
8
来来来，最后扣上个蛋糕纸，直接倒扣过来就OK了，如果没有这个纸，自己在家吃的话，直接那个盘子，方法一样，倒扣过来，美美的雪媚娘就诞生了。
9
最后利用家里的包装盒再包装下