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炝拌双丝

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“呛拌双丝，色泽鲜艳，口感酸爽脆口，是一道营养丰富家常凉拌小菜，很适合天气炎热的夏天食用，有解暑消食，益气健脾的功效。”

食材明细

主料
辅料

炝拌双丝-制作解析

  • 炝拌双丝的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 炝拌双丝的做法步骤：2
    2
    胡萝卜，土豆切丝，土豆切好先放清水中，洗去淀粉，再捞出。
  • 炝拌双丝的做法步骤：3
    3
    葱取葱白部分，切成段。
  • 炝拌双丝的做法步骤：4
    4
    锅里加入适量清水烧开。
  • 炝拌双丝的做法步骤：5
    5
    水开后下入土豆、胡萝卜丝，焯1-2分钟左右，断生。(不要煮太久，不然软了就不脆口）
  • 炝拌双丝的做法步骤：6
    6
    焯好的土豆、胡萝卜丝捞出，在冰水中过几遍，沥干水份，装入碗中，把白醋，糖，盐拌匀备用。
  • 炝拌双丝的做法步骤：7
    7
    炒锅加热，加入植物油，油热后，下入花椒，葱段。
  • 炝拌双丝的做法步骤：8
    8
    花椒，葱段炸至焦黄，即可关火，把油滤出。
  • 炝拌双丝的做法步骤：9
    9
    把之前调好的酸甜汁和花椒油淋入双丝中，拌匀即可食用。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐

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