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苹果玫瑰吐司

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“玫瑰花一直是我的最爱，做过玫瑰花饼干，萝卜玫瑰花，玫瑰花馒头，芒果玫瑰花...今天又做了个苹果玫瑰吐司...”

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装饰

苹果玫瑰吐司-制作解析

  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：1
    1
    准备好食材：牛奶100克，淡奶油80克，盐5克，全蛋液35克，细砂糖40克，奶粉15克，低筋粉30克，高筋粉270克，干酵母5克
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：2
    2
    把液体和盐放在面包桶的最下层，中间是粉类，最上面是酵母，开启揉面模式25分钟以后，再揉一次25分钟，共50分钟，至完全扩展阶段
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：3
    3
    揉好的面团放入干净无水的容器，盖上保鲜膜
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：4
    4
    放入烤箱里，最下面放一盘热水，开启发酵功能大约一个半小时左右
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：5
    5
    面团发酵至2.5倍大，用筷子在中间戳上一个洞，不回缩就说明发酵好了
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：6
    6
    拿出面团稍稍排气
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：7
    7
    平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：8
    8
    取出一个面团，擀成长条形
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：9
    9
    从上往下卷起
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：10
    10
    全部做好盖上保鲜膜，静置10分钟
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：11
    11
    拿出面团，竖放再次擀长
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：12
    12
    再从上往下卷起
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：13
    13
    卷的大小要一致，不要卷太厚，大约2圈半即可
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：14
    14
    全部做好，放入吐司模中，卷的方向最好一致
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：15
    15
    放入烤箱进行二次发酵，至9分满时，拿出来盖上盖子
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：16
    16
    放入预热好的烤箱，上下火中层180度40分钟左右即可
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：17
    17
    烤好的吐司切成厚薄均匀的面包片
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：18
    18
    吐司面包2片，红苹果1个，糖20克，果酱10克（我用的覆盆子草莓果酱）
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：19
    19
    取一片吐司，用手把中间部分压出一个正方形
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：20
    20
    抹上果酱
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：21
    21
    另一块吐司用刀挖去中间部分
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：22
    22
    叠加在第一片吐司上
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：23
    23
    苹果洗干净切除中间的核
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：24
    24
    苹果切成很薄的薄片（越薄越好）准备一盘淡淡的盐水，不一定是开水，把切好的苹果放入盐水中，防止表面氧化
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：25
    25
    0克糖加清水30克，放入不沾锅烧开，让糖完全融化
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：26
    26
    把浸泡好的苹果放入不沾锅，把苹果烫一下（火不要太大）苹果成透明状就赶快捞出（最好用全红的红苹果，苹果受热后颜色会变淡）
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：27
    27
    稍稍沥干水分
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：28
    28
    取出苹果片，一块块叠加在一起，共10片
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：29
    29
    然后从右往左卷起
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：30
    30
    整理一下放在面包片的方框内
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：31
    31
    做好四个苹果花
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：32
    32
    然后用一点红曲粉加一点水调匀，勾勒出苹果的轮廓装饰一下即可（也可以用红色的食用色素）
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：33
    33
    成品图
  • 苹果玫瑰吐司的做法步骤：34
    34
    成品图
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 春季食谱 学生

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