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热狗造型面包

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“小朋友很喜欢的热狗面包，用来做早餐或者下午茶都是棒棒哒。趁着周末和小朋友一起，用ACA面包机和面发酵，制作无添加剂的面包胚，用蛋黄液着色，再用ACA烤箱烤熟。加上新鲜的生菜和香肠，吃起来更安全更健康。多余的面包胚做成吐舌头的小狗狗的模样，颜控的小朋友更是无法拒绝。使用的烤箱是——ACA的ATO—E38AC语音提示电烤箱，实时温度显示，上色均匀。语音提示操作更方便，操作界面简明扼要，且有设定好的曲奇/面包/蛋糕等程序可选择，WIFI操作也很方便。”

食材明细

主料
辅料

热狗造型面包-制作解析

  • 热狗造型面包的做法步骤：1
    1
    将室温或冷藏的牛奶倒入面包机或厨师机桶内，加入酵母粉。
  • 热狗造型面包的做法步骤：2
    2
    用高筋粉盖住液体表面，同时加入糖，盐，鸡蛋和橄榄油，启动和面程序
  • 热狗造型面包的做法步骤：3
    3
    完成一个和面程序，揉成光滑的团，取出
  • 热狗造型面包的做法步骤：4
    4
    盖上保鲜膜，在室温下发酵。此步骤也可以放入ACA烤箱中或在ACA面包机中，选择发酵程序进行
  • 热狗造型面包的做法步骤：5
    5
    发酵到两倍大，取出
  • 热狗造型面包的做法步骤：6
    6
    排气后盖好饧面20分钟
  • 热狗造型面包的做法步骤：7
    7
    在厨房秤的辅助下，分成每个60克的小面团
  • 热狗造型面包的做法步骤：8
    8
    揉成长条状，放入热狗模中。我用的是学厨8连热狗模，其他类型的模具请酌情增减面团重量
  • 热狗造型面包的做法步骤：9
    9
    放入ACA烤箱中，旋转选择发酵程序
  • 热狗造型面包的做法步骤：10
    10
    温度设定为30度，时间110分钟
  • 热狗造型面包的做法步骤：11
    11
    选择确认后，会自动预热，到达预热温度后，会语音提示放入食材，启动发酵程序
  • 热狗造型面包的做法步骤：12
    12
    发酵完毕后，会语音提示程序完成。此时面团已发酵到2倍大小，在表面刷少许蛋液，设定上下管热风烘烤，150度，10分钟，选择确认
  • 热狗造型面包的做法步骤：13
    13
    完成后按提示取出，可以看到刷了蛋液和没刷蛋液的面包表面，上色都很均匀
  • 热狗造型面包的做法步骤：14
    14
    脱模晾凉
  • 热狗造型面包的做法步骤：15
    15
    晾凉的同时，准备好狗狗造型的材料
  • 热狗造型面包的做法步骤：16
    16
    将面包横向切开，分成上下两块，用面包皮切成小狗的腿部
  • 热狗造型面包的做法步骤：17
    17
    在上部的中间切一条开口，不要切透，留出放香肠和生菜叶的空间即可
  • 热狗造型面包的做法步骤：18
    18
    将洗净的生菜叶和香肠在开口中摆好
  • 热狗造型面包的做法步骤：19
    19
    另取一个面包，从中间纵向切开，一半是嘴巴，一半是头部，并用中间多余的一小块面包皮刻出耳朵，摆在相应的位置
  • 热狗造型面包的做法步骤：20
    20
    用海苔和奶酪片刻出眼睛，眉毛，蘸少许沙拉酱粘在相应的位置。一粒黑提子干做鼻头，再在背部的香肠上挤上沙拉酱就可以了
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙

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