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蓝天白云蛋糕卷

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“天气热了，做一个蓝天白云蛋糕卷，清凉的感觉好像驱走了天空的雾霾，心情跟着也变的越来越好了??”

食材明细

主料
辅料

蓝天白云蛋糕卷-制作解析

  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备好所有的材料和工具。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄和蛋清分离到无水无油的干净盆中。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋白分三次加入白糖用打蛋器打到湿性发泡。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋黄中加入酸奶和玉米油用打蛋器打至乳化状态。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    筛入低粉。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    翻拌均匀。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    用勺子挖出一勺蛋黄糊、两勺蛋白霜放在小碗中。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    翻拌均匀。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    装入裱花袋中。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    烤盘里辅上硅胶垫，随意挤出白云的形状。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    烤箱180度预热10分钟，放入烤盘烘烤1分钟定型后取出。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    其余的蛋白霜分三次加入蛋黄糊用翻拌均匀(蛋黄糊中提前滴入几滴蓝色食用色素拌匀)。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    取几勺装入裱花袋在白云外挤上一圈。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    接着倒入全部的面糊摊开。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    放入烤箱转150度烘烤35分钟立即取出。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    稍微凉一下倒扣在油纸上，掀开硅胶垫散一下热。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    另外铺上一张油纸再翻过来。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    趁着余热卷起。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    彻底放凉后揭开油纸。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    切去两边的部分就0k了。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    成品。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：22
    22
    成品。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：23
    23
    成品。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：24
    24
    成品。
  • 蓝天白云蛋糕卷的做法步骤：25
    25
    成品。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 高颜值 下午茶 学生

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