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芒果蛋糕卷

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“比起做面包，我更喜欢烤蛋糕，因为烤蛋糕更省时省力，所以我家早餐餐桌上会出现各种各样的口味蛋糕，这次还是烤了可可蛋糕卷，不过馅料改成了孩子们喜欢的芒果！”

食材明细

主料
辅料

芒果蛋糕卷-制作解析

  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    芒果去皮洗净，切成薄片。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    在蛋糕体上抹少许炼奶，铺上芒果片。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    取出切件即可食用，当早餐棒棒哒！
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    成品图。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

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