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蔓越莓饼干

“#小小美食日记#这个方子是我做了很多曲奇对比出来的花纹、口味都很不错，个人觉得略甜所以降低了甜度，原方来自沈呆萌的柠檬曲奇。烘焙新手也能轻松完成你只要注意黄油充分软化，打发到位就肯定可以成功。口感酥脆中间能吃到酸酸甜甜的蔓越莓Q软的颗粒，简直太和谐啦！你一吃就会爱上的！
材料：黄油100g 盐1.2g 牛奶25g糖41g 低粉125g 杏仁粉25g 蔓越莓50g”

食材明细

主料

黄油100g
盐1.2g
牛奶25g

辅料

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

蔓越莓饼干-制作解析

1
蔓越莓用水泡软挤干水分切碎备用
2
牛奶加热加入白糖融化冷却至室温备用
3
黄油软化注意不是融化黄油还是固体的现在这个天气做曲奇很方便，手指戳进去很轻松戳一个洞就是软化完成了，分2-3次加入牛奶糖液每加一次要等第一次吸收完全再加第二次
4
打至颜色发白蓬松大概体积增加一倍即可
5
低粉、杏仁粉过筛加入切拌至无干粉即可
6
蔓越莓加入面糊搅拌均匀
7
准备油纸中间放入面糊取一半量擀成薄片放冰箱冷藏或冷冻至硬备用
8
用饼干模具或者圆模压出饼干形状
9
烤箱165度烤20分钟左右表面微黄要是不想上色可以盖一层锡纸会更漂亮