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抹茶枸杞蛋糕

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“枸杞全身是宝，以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。西域美农乐野枸杞全都符合，用它来做：做：清香的抹茶枸杞小蛋糕！一是看重它的营养适，二有颜值：用日本的抹茶配上好枸杞，又增加了养肝、滋肾、润肺、提高免疫力等功效，且色彩搭配更美丽！在蛋糕上抹层草莓酱，呈心形。”

食材明细

主料
辅料

抹茶枸杞蛋糕-制作解析

  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：1
    1
    低筋面粉和抹茶粉过筛；
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：2
    2
    西域美农乐野枸杞，无熏染、无添加，果肉厚实。
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：3
    3
    枸杞子用水稍洗一下，沥干水。烤箱提前预热175度；
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：4
    4
    过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀；
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：5
    5
    事先泡发好的补血养气养生茶水（北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水），取55克水。
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入55克养生茶水拌匀；
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：7
    7
    将蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入面糊中拌匀
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：8
    8
    加入一部分枸杞拌匀；
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋清加4滴柠檬汁，打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖，再打至湿性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态；
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：10
    10
    先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀；
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：11
    11
    再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中，同样用切拌手法拌匀；
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤盘铺好油盘，均匀地撒剩余的枸杞子。
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：13
    13
    将面糊倒入烤盘，拿起烤盘轻震几下，震出大气泡；放入预热175度的烤箱烤15-17分钟；
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：14
    14
    取出后将蛋糕片移到烤网上，扯开周围的烤纸；
  • 抹茶枸杞蛋糕的做法步骤：15
    15
    用爱心模具在蛋糕上切出心形，并在表面抹一层草莓酱，呈心形。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 二人世界 下午茶 夏季食谱 学生

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