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猕猴桃曲奇饼干
老吴美食
“
猕猴桃饼干,萌萌哒,有着抹茶粉和可可粉的清香,口感不错,酥到掉渣。美味可口。
”
食材明细
主料
低筋面粉
275克
抹茶粉
8克
鸡蛋
(小个)1个
糖粉
95克
黄油
150克
可可粉
5克
辅料
黑芝麻
适量
甜味
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
猕猴桃曲奇饼干-制作解析
1
将黄油提前室温软化,加入糖粉一起用打蛋器打至黄油糖粉彻底融合。
2
加入半个打散的蛋液,继续打至黄油鸡蛋融合。(蛋液留一半出来刷饼干胚)
3
筛入低筋面粉。
4
用手和成光滑面团。
5
将面团分成大中小三个面团。
6
将最大的面团加入8克抹茶粉和成绿色抹茶面团。
7
再将最小号的面团加入5克可可粉,和成可可面团。
8
和好的三色面团。
9
将原味面团借助保鲜膜和成直径2cm左右的长圆柱,入冰箱冷冻六七分钟。
10
将抹茶粉面团擀开成片,包入已冻好的原味面团。
11
卷起搓圆,同样入冰箱冷冻六七分钟。
12
最后将可可面团擀开,包在冻好的抹茶面团揉圆,同样入冰箱冷冻至20分钟左右,面团发硬。
13
取出冻硬的面团,用刀切成0.5cm的薄片。
14
均匀的码在烤盘上。
15
刷上一层薄薄的蛋液。
16
在白色面团边洒上适量黑芝麻。预热好烤箱170度。
17
洒好芝麻后,送入烤箱中层,上下火170度烤17分钟左右即可出炉。
18
成品出炉,等待凉却密封保存。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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