老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

摩卡咖啡蛋糕

老吴美食
“喜欢摩卡的味道，更喜欢用它来做蛋糕”

食材明细

主料
辅料

摩卡咖啡蛋糕-制作解析

  • 摩卡咖啡蛋糕的做法步骤：1
    1
    摩卡咖啡粉融化到50克温牛奶中，准备其他的材料
  • 摩卡咖啡蛋糕的做法步骤：2
    2
    分开3个蛋清蛋黄至2个无油无水的容器中
  • 摩卡咖啡蛋糕的做法步骤：3
    3
    玉米油加热至冒泡，迅速倒入已过筛的蛋糕粉，快速搅拌并离火，加入牛奶咖啡液搅拌均匀；
  • 摩卡咖啡蛋糕的做法步骤：4
    4
    分次加入蛋黄搅拌均匀，一次加一个，搅匀后再加入下一个
  • 摩卡咖啡蛋糕的做法步骤：5
    5
    最后加入一个全蛋搅拌成均匀的蛋黄糊
  • 摩卡咖啡蛋糕的做法步骤：6
    6
    细砂糖与玉米淀粉混合均匀，分3次加入蛋清中，一直将蛋白霜打至有坚挺的小尖角
  • 摩卡咖啡蛋糕的做法步骤：7
    7
    取1/3的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，
  • 摩卡咖啡蛋糕的做法步骤：8
    8
    拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜中，继续上下翻拌均匀
  • 摩卡咖啡蛋糕的做法步骤：9
    9
    拌匀的面糊倒入模具中
  • 摩卡咖啡蛋糕的做法步骤：10
    10
    放入烤箱中层160度15分钟（烤箱提前以160度预热）
  • 摩卡咖啡蛋糕的做法步骤：11
    11
    烘烤结束，立刻取出模具，倒扣出蛋糕
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹